| ■鶏ガラ、モミジ、鶏皮、豚骨、げんこつ、背骨、背脂等 |
精肉を行っている近所の精肉店などに売っています。
参考店舗：ニュークイック/プライムデリカ/肉のハナマサ
私はニュークイックによく買いに行きます。前日に注文しておくと欲しい量を小分けしてくれます。又、ボンジリや豚皮、豚耳など特殊な部位の注文にも応じてもらえる事があります。 |
| ■鰹節、鯖節、煮干、魚介類 |
基本的な物はどこのスーパーでも売っているので困ることは無いでしょう。
鯖節や鯛の煮干等手に入り難い種類も通販や築地市場で入手できます。
参考店舗：スーパー各店/A-プライス/小売問屋/Yahoo!ショッピング（通販）/楽天市場（通販）/築地市場 |
| ■ホタテ貝柱、昆布、乾物類 |
基本的な物はどこのスーパーでも売っているので困ることは無いでしょう。
三和に良く行きますが中華コーナーに色々な種類が売られています。
参考店舗：スーパー各店/A-プライス/小売問屋/Yahoo!ショッピング（通販）/楽天市場（通販）/横浜中華街 |
| ■調味料（醤油、酒、味醂、オイスターソース、塩、コショウ、旨味調味料、ナンプラー等） |
どこのスーパーでも売っています。
参考店舗：スーパー各店/A-プライス/Yahoo!ショッピング（通販）/楽天市場（通販）/JTフーズ（業務用専門） |
| ■麺 |
どこのスーパーでも売っています。製麺所でも小売をしてくれるところもありますので好みの麺が手に入るかもしれません。又、ラーメン店でも麺を売ってくれる場合もありますので聞いて見ましょう。
参考店舗：スーパー各店/A-プライス/製麺所
私はA-プライスに売っている5玉260円前後の硬麺を良く使用しています。
どんなスープにも合いやすく食感も良い感じです。ちなみに同じシーリーズに細麺、太麺がありますが硬麺が1番良いようです。 |
| ■小麦粉（強力粉）、かんすい（かん水） |
かんすいは手に入り難いかも知れません。
かんすい参考店舗：製麺所/東急ハンズ（粉末）/A-プライス（液体、要取り寄せ）/楽天市場内古樹軒（液体）/内モンゴル天然素材通販（粉末）
粉末を水で溶いて使うタイプと最初から液体タイプが売っています。
小麦粉（強力粉、中力粉、薄力粉）参考店舗：製麺所/Yahoo!ショッピング（通販）/楽天市場（通販）
種類が色々有るのでお好みを通販が楽そうです。 |
| ■野菜類 |
どこのスーパーでも売っています。
参考店舗：スーパー各店/八百屋 |
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