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またまた栃木までやってまいりました！
周りが自然豊富で空気が美味しいこと美味しいこと♪
畑の奥の建物が花の季です。
山と畑に囲まれております。 |
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| お店の横のミニ農園ではスイカが美味しそうになっていましたよ。 |
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ちょうどお昼頃に到着して、かなり混んでいたので少し空いてからゆっくりと花の季のラーメンを堪能しようと1時間ほど外で待っていましたが、空く様子も無いので入店することにしましたがタイミング悪く入口で数人待ちの状態でした（＾＾；
前回来た時は曇り空でしたが今回は晴天でかなり暑くうだるようで、夏の暑い日などはラーメンは売れないとよく耳にしますが、小さい子供から老夫婦まで年齢層の広いお客さんで賑わっていました。
都会の流行のラーメン屋さんはその殆どが若者中心の客層で成り立っていますが、こちらではどちらかと言うとご年配の方が多いようで驚かされます。 |
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左上：バカうまラーメン花の季メニュー
右上：ラーメン･･･600円
前回よりも節系が強く感じ動物系も濃くなっているように感じました。
優しい味わいでボリュームもあります。 |
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夏季限定のつけ麺･･･780円
何とも不思議なテイストを持つつけ汁であまり食べた事が無いような味わいになっているので、是非1度は食べてみて下さい。
具も野菜が乗っていて美味しい！（ナス最高です！）
麺も素晴らしく自家栽培で自家製麺を作るという凄い麺です。私も頂いた農林61号という品種をブレンドした自家製麺で少し緑がかった麺で歯ごたえツルツルシコシコ感も申し分無しでした。
スープ割り(写真右上）に出されるスープをそのまま飲んでみましたが、これがまた驚きで物凄いコクがあり素のスープだけで充分旨っ！右上写真で分かるように表面にはゼラチン質が薄っすらと幕を張るほどの濃度です。
8月25日(木)〜30日(火)東武百貨店＠船橋店６階イベントプラザにて催される≪栃木・福島の物産と観光展≫にバカうまラーメン花の季が出店されるそうですのでお近くの方は是非食べてみて下さい(^-^)
私ももう1度食べに行く予定です（笑） |
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写真左上：チェンピン･･･180円（1個）
写真右上：季節のデザート ココナッツミルクとタピオカのアイスクリーム･･･380円
どちらもタイ風のサイドメニューでチェンピンはこの中に超熱々の肉汁が入っていてとてもジューシーでハフハフ言いながら食べました。デザートがこれまた旨くココナッツミルクとアイスの相性がとても良いです。 |
| バカうまラーメン花の季＠栃木 自家栽培の畑見学 |
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昼食を花の季で終えた後に女将の磯さんに案内してもらい車で数分の場所にある自家栽培されている農園を見せてもらいました。
写真左上：小麦畑
写真右上：サツマイモ畑
写真下：福神漬けに入れる7野菜の一つの豆（名前忘れました（＾＾；））
サツマイモは去年は30キロの袋に30袋も取れたそうで今年はもっと収穫できるそうです。
芋堀したいっ！ |
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写真右上：磯さんとご近所の農園の方
写真左下：カボチャ
写真右下：糸瓜
私はカボチャが大好きなのでおいしそ〜〜〜！
右の糸カボチャは糸こんにゃくのような実が詰まっているそうです。 |
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写真左上：キュウリ
写真右上：ネギ
写真左下：ナス
写真右下：唐辛子
ネギはほぼ1年分をまかなえてしまうそうでちょっとビックリ。
しかしいろいろとお話を伺いましたが自家栽培で美味しいものを提供したいと言うこだわりがヒシヒシと伝わってきました。手間がかかる事ですので契約栽培とよく間違われてしまうそうですがそうではなく、磯さんが自分自身の手で野菜を育て自分の納得した食材でお客様に喜んでもらいたいと言う考え方はホント壮大で魂を感じさせます。 |
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農園見学を終えた後に花の季そばのろまんちっく村でラムネを飲みながら小休止。
ろまんちっく村 |
| バカうまラーメン花の季＠栃木 にていよいよ試食会･･･ |
◎メニュー 鶏塩強火炊きらーめん
@動物系スープ･･･鶏ガラだけを強火炊きし白濁させたスープ
・鶏ガラ
岩手産･･･味わい鶏 特徴：硬さがなく深い甘みがあります。
宮城産･･･みちのく鶏 特徴：やわらかで甘味とコクがあります。
A千葉県白子産の白口煮干、高知＆沼津産の宗田節
鹿児島産のさば節、九州産のさんま煮干
Bトロトロとろける豚バラチャーシュー
Cメンマ
D茎わかめ
E薬味
強火で炊き込んだ鶏白濁スープに、あの麺屋武蔵＠新宿でも使用されている秋刀魚節と厳選煮干を配合させる事により滋味深い作品に仕上がりました。 |
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今回の方が評価は上がっていたようです♪麺は何とか食べられるという程度でまだまだ課題も多いのですが、スープは自分自身でも魚介をブレンドした今回のラーメンの方が好みで、スープの繊細さも感じていただけたようでほぼ狙い通りの評価はいただけたようです。
このラーメンを秋冬のオフ会で公開予定！ |
| バカうまラーメン花の季＠プラス（宇都宮店） |
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既に2食ラーメンを食べているので休憩を兼ねてファミレスでドリンクバーを。
この日はホントに暑く喉がカラカラでしたので5杯も飲んでしまいました（笑）
オレンジジュースX2
エスプレッソX2
カフェオレX1
ドリンクバー･･･276円（怪しい） |
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宇都宮駅前に花の季＠プラスと言う支店が有るのでそっちにもお邪魔してみました。
こちらはどちらかと言うとシャレた感じの造りになっていてスタッフの方も若いメンバー構成で運営されているようです。
アットプラスラーメン･･･600円
餃子･･･280円
醤油ベースに煮干を効かせたラーメンでアットプラスにしかないラーメンです。
麺がこれまた驚きの旨さで細麺ながら腰もあり食感も抜群です。
宇都宮といえばやはり名物の餃子でここの皮はやはり自家製の皮で薄めに仕上げておりパリパリしています。 |
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花の季の営業も終わり打ち上げへ
宇都宮駅近くの居酒屋さんでいろいろと秘話や技術的なお話しを伺いました。
秋に行われるラーメンフェスタにも勉強に来なさいとお誘いをして頂きましたので次回はラーメンフェスタにおじゃまして取材に行ってきますっ！
今回もいろいろとお世話になりスタッフの皆様方並びに磯さん菊池さん、本当にありがとうございました〜！ |
全国ラーメンフェスティバルIN白河
平成１７年 １０月９日（日）・１０日（月）（体育の日）
すみれ（札幌）、 花の季（宇都宮）、
にゃがにゃが亭（千葉 市川）、 ちゃぶ屋（東京 音羽）、
春木屋（東京 荻窪）、 ちばき屋（東京 葛西）、
くじら軒（横浜）、 一風堂（博多）、
白河からは、とら食堂、 あずま食堂、 英、
ラーメン処 菊忠、 まつざき など名立たるラーメン店が集合！
■詳しくはこちらをどうぞ全国ラーメンフェスティバルHP 一杯入魂。 |
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