今日は3週ぶりに自作です。
先週は自作したかったのですが何年かぶりに風邪になってしまい、頭が痛くて動けませんでした。
いや〜よく寝ましたよ。
36時間くらいは寝てました（笑）
運良く金曜の夜から容体が悪くなり出して、日曜の夜にはほぼ回復していたので仕事への影響も無く済みました。
何で風邪なんかを引いてしまったのだろうと思ったら、実は最近ダイエットに力を入れていて9月21日から始めて1ヶ月余りで5キロ痩せていたんです。当然食事制限と軽い運動で痩せるのですが栄養が足りなかったせいで？免疫力が低下していたせいなんでしょうかね？来年の冬には合計で20キロのダイエットをしようと目論んでます。
魚介出汁
鶏スープと魚介スープのブレンド
メンマ、煮玉子、牛スジ
完成
今回は魚介スープを煮干よりにして秋刀魚節を押さえ込んでみました。より煮干の旨味が強調されて旨っ！煮干だけだと煮干の旨味が強くて魚介感が弱くなってしまうのですが、鯖節や秋刀魚節、宗田節、鰹節などとあわせると魚介感もキチンと出てとても良い感じに仕上がります。（配合比は秘密！)
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